Frittelle rivisitate: sapore delicato e fragrante con l’aggiunta di olio evo Dici frittelle in Veneto e pensi subito al Carnevale! Soffici e dolci, le frittelle si prestano a tutti i gusti: chi le preferisce nella versione classica o “alla veneziana” e chi ripiene di crema o zabaione. La frittella o “fritoa” è considerato il dolce…
CROSTOLI: UN DOLCE CHE FA SUBITO CARNEVALE I crostoli, o se preferite chiamarli chiacchiere o galani, sono il dolce tipico del Carnevale. Friabili e croccanti, i crostoli sono una goduria per tutta la famiglia. Ma è possibile farli in casa? Certamente! Ecco la nostra ricetta a cui abbiamo dato un tocco…all’olio EVO. Basteranno pochi e semplici…
OMBRINA IN CROSTA DI ERBE AROMATICHE, ASPARAGI, VONGOLE E CARLETTI Una ricetta originale che unisce i sapori del mare alle tipiche erbette dei Colli L’ombrina, o umbrina cirrosa, è un pesce molto diffuso nel mar Mediterraneo. E’ caratterizzata da una carne gustosa e ricercata. L’ombrina si può cucinare in vari modi e si abbina piacevolmente a…
TARTARA DI MANZO, la ricetta che conquista tutti La tartara di manzo è un piatto senza tempo. E’ veloce da realizzare e molto apprezzato da chi ama la carne cruda. D’estate o d’inverno, piace per la freschezza di sapore e la qualità dei suoi ingredienti. Ognuna ha una sua versione, più o meno elaborata. Noi…
PACCHERI ALL’ARRABBIATA DEI COLLI EUGANEI Oggi parliamo di un piatto ricco di gusto e ideale per tutte le stagioni: i paccheri all’arrabbiata dei Colli Euagnei. Ingrediente fondamentale per questi paccheri è il condimento aromatizzato al peperoncino a base di olio EVO. Il condimento aromatizzato al peperoncino esalta le note della salsa di pomodoro. Al contempo,…
TARTARE DI TONNO ROSSO CON POLVERE DI CAPPERO E AI PROFUMI DI AGRUMI Un piatto estivo semplice ma di grande effetto è la tartare di tonno agli agrumi. La ricetta di questo piatto fresco e saporito è molto facile e di semplice realizzazione. Basteranno massimo un 15-20 minuti per condire e assemblare i diversi…
LA GRIGLIATA DI CARNE CON OLIO EVO DOP, ECCO LA RICETTA PER RIUSCIRE AD ESALATARE QUESTO PIATTO La grigliata è un must della stagione primaverile ed estiva che esprime il massimo del senso di convivialità. A pranzo o a cena con amici e famigliari, questo è un piatto che si caratterizza per semplicità e…
Quando si dice spaghetti con mazzancolle subito pensiamo all’estate, al mare e alla voglia di piatti di stagione genuini e saporiti. Ecco dunque una ricetta gourmet, a base di spaghetti con le mazzancolle, facile da preparare. Basta seguire qualche passaggio e sembrerà uno di quei bei piatti da ristorante sul mare. Gli ingredienti sono semplici,…
Olio EVO del Borgo – Health Chef The Authentic Italian Table racconta quest’anno la cultura gastronomica italiana, focalizzzando il tema sulla ricerca del gusto genuino dei prodotti di stagione. L’evento, alla sua terza edizione, fa sinergia con il progetto Health Chef, un’iniziativa di Venicepromex. Il progetto mira a contribuire al miglioramento delle abitudini alimentari e…
Il 2 giugno 2021 alle 18:30, ITKAM – Camera di Commercio Italiana per la Germania insieme a Venicepromex – Agenzia per l’Internazionalizzazione delle CCIAA del Veneto – organizza lo Showcooking “The Authentic Italian Table + Health Chef”. Cos’è il “The Authentic Italian Table”? È un’iniziativa che promuove la cultura gastronomica #MadeinItaly raccontando l’origine delle eccellenze…
RISOTTO di ZUCCA con RIDUZIONE DI VINO ROSSO, ARIA DI PARMIGIANO e OLIO EVO DEL BORGO OLIVALTO. Il risotto di zucca è uno di quei piatti autunnali che non può mancare in tavola. Vediamo, grazie a questa ricetta, come “svecchiare” e rendere davvero gourmet questo piatto della tradizione! Ingredienti per 2 persone: 160 g di…
La sardina è quell’ingrediente tradizionale che ben si presta alle preparazioni estive in quanto gustosa e piacevole anche se servita fredda! Oggi vi proponiamo questo piatto estivo, molto gustoso e di grande effetto, di Sabrina Dal Borgo, cuoca gourmet, che ha come ingrediente protagonista appunto la Sardina. In questa ricetta, Sabrina ha scomposto e ricomposto…
L’estate porta con sè tante insalatone, aperitivi creativi con le verdure e le intramontabili paste al pesto! Il pesto è diventato ormai un condimento versatile che si presta a tantissime varianti: non solo con il basilico, ma anche zucchine, pomodorini, mandorle… e rucola! Il pesto di rucola ha un profumo pungente ma invitante. Se fatto…
La voglia di una bella piadina calda e saporita non passa mai: d’estate con un condimento fresco speziato di verdure, d’inverno con formaggi filanti e affettati. La ricetta delle piadine è assolutamente da sapere: facili e veloci da preparare in casa per un risultato strepitoso, niente a che deve con quelle già confezionate in commercio.…
Avete voglia di fare un viaggio culinario nell’oriente? Vi proponiamo un giro in Afghanistan, con una ricetta che richiama proprio la capitale: Kabul. È infatti considerato il piatto nazionale Afghano e viene preparato in occasione delle festività: simboleggia fratellanza ed amicizia, dato che viene gustato in compagnia. Questo piatto tipico è conosciuto in diversi modi:…
Luca Sardella di Striscia la Notizia è venuto a trovarci in Frantoio durante la raccolta delle olive di Arquà Petrarca! Una bellissima occasione per far conoscere a tutti il vero Olio Extravergine di Oliva, dal sapore vero. Tutti i processi produttivi rispettano il frutto dell’olivo, dalla semina fino alla spremitura, per ottenere un olio eccellente,…
Stai pensando ad un primo piatto sfizioso, fresco e gustoso? Le linguine con i pomodorini sono la ricetta perfetta per soddisfare la tua voglia! Gli ingredienti per 4 persone: 320 g linguine 8 pomodorini rossi 8 pomodorini gialli 5 filetti di acciuga 50 g di olio extra vergine di oliva sale, pepe e prezzemolo q.b.…
Avete mai pensato di fare la pizza napoletana fatta in casa? Con questa ricetta di Giulia di “Profumo Dolce di Casa” preparare la pizza napoletana con Olio EVO è un gioco da ragazzi! Gli ingredienti: 500 g. farina di tipo 1 (io ho usato la farina “Petra”, apposta per pizza) 100 g. semola rimacinata 150g.…
Gusto particolare in una consistenza cremosissima. La vellutata di patate e gorgonzola è il piatto salva cena che non dimentica il gusto! Oggi i ragazzi di “Il cibo secondo noi” ci insegnano come fare un’ottima vellutata da gustare alla sera. Facilissima la preparazione: iniziamo! Gli ingredienti per 4 persone: 500 gr patate bollite in acqua…
Finalmente arriva la bella stagione! Festeggiamola con un primo piatto fresco ed estivo. Oggi i ragazzi di “Il cibo secondo noi” ci insegnano come condire le farfalle con la crema di basilico e pistacchi per guarnire! Gusto fresco col basilico, sorprendente con i pistacchi. I pomodorini ciliegini danno la dolcezza in più che renderà unico…
L’aperitivo è subito pronto grazie alle bruschette con crema di olive verdi! Oggi i ragazzi di “Il cibo secondo noi” ci insegnano come fare delle ottime bruschettine per l’aperitivo, con pochi ingredienti ma d’effetto! Gusto deciso e sorprendente, una bruschettina tira l’altra. Per la ricetta abbiamo previsto 2 fettine di pane a testa, ma nel…
Olio EVO significa “Olio Extravergine di oliva”, è l’olio ottenuto da sole olive, senza aggiunte. È ricco di preziosi nutrienti, importanti per la salute. Quante volte, in cucina, hai visto le bottiglie di olio, sei andato dritto come un treno e hai condito la pasta con il primo olio che capita? O magari fai parte…
La preparazione è semplicissima ed il risultato sarà fenomenale! Il pesto alla rucola e nocciole con Olio EVO è perfetto per condire la pasta o dei crostini. Oggi i ragazzi di “Il cibo secondo noi” ci insegnano a fare il pesto di rucola: perfetto per festeggiare l’arrivo della stagione calda! Le nocciole addolciscono il sapore…
Arriva la bella stagione! E’ ora di sfornare delle gustose focacce da gustare in compagnia degli amici, rilassandosi all’aria aperta. Non fatevi spaventare dal lievitato: con questa ricetta di Giulia di “Profumo Dolce di Casa” preparare la focaccia mediterranea con Olio EVO è un gioco da ragazzi! Gli ingredienti: 250 gr di semola rimacinata 250…
Quante volte capita di avere 1000 impegni, 0 tempo e tanta voglia di preparare un dolce? Coccolare sè stessi e la famiglia è una delle cose più belle! La ricetta di oggi è pensata con Giulia di Profumo Dolce di Casa, per tutti coloro che hanno poco tempo a disposizione e non vogliono rinunciare al…
La Pasqua 2019 è buona e leggera grazie all’Olio EVO! La Pasqua si avvicina e noi del Frantoio Evo del Borgo sappiamo quanto sia importante questo momento che unisce grandi e piccini nella scelta dei dolci per le vostre feste. Ecco perché abbiamo pensato di creare un dolce a lievitazione naturale e a pasta morbida…
Il 5 febbraio 2019 in Cina si celebra il Capodanno Cinese: finisce l’anno del Cane ed inizia l’anno del Maiale. Per chi nasce sotto segno il segno del Maiale, si prospetta una buona annata, secondo il loro oroscopo. Il popolo cinese ha diverse tradizioni e credenze, ad esempio ad inizio anno non si può buttar…
È venerdì sera, l’hamburger sulla griglia sprigiona un profumino niente male e il pane aspetta solo per essere addentato. Ma ti accorgi che manca la maionese. Che si fa? Ormai i supermercati sono chiusi e il programma in tv sta per iniziare.. Te lo diciamo noi: fai la maionese fatta in casa con l’olio di…
«Tenere lontano da fonti di calore e sorgenti di luce. Conservare a temperatura ambiente in luoghi chiusi» Quante volte abbiamo letto questa frase su vasetti di marmellata, confezioni di succo di frutta e scatole di pasta? Questa regola generale vale anche per l’olio extravergine di oliva! L’Olio EVO teme calore, luce e addirittura ossigeno: tutti questi…
Oggi parliamo di una preparazione dolce: la pasta frolla con Olio EVO! La pasta frolla è da sempre un impasto super versatile e facile da prepare. Biscottini, crostate e pasticcini sono i principali dolciumi preparati con essa. Con gli ultimi tempi, la salute è passata in primo piano, e si preferiscono le alternative meno grasse…
Quante volte alla TV, nelle riviste, sui giornali, sentiamo parlare della digeribilità degli alimenti? Esperti, dottori e nutrizionisti sottolineano l’importanza di impiegare soprattutto in determinate fase della nostra vita (crescita, gravidanza e anzianità) alimenti facilmente digeribili. PERCHÉ È IMPORTANTE LA DIGERIBILITÁ e COSA SIGNIFICA? La digeribilità degli alimenti è importantissima perché interessa direttamente il…
Olio o burro, quale dei prodotti è più salutare? Quando usare l’uno e l’altro? Oggi cercheremo di dipanare i dubbi che ci affliggono in cucina con questo eterno divario su chi, tra Olio e burro, abbia le migliori qualità per essere impiegato in una dieta salutare. BURRO Il burro è un prodotto caseario, cioè…
Olio filtrato o non filtrato? Ecco cosa c’è da sapere e come sceglierlo. UNA MODA O UN FATTORE STORICO? E’ da quasi 4-5 anni che è si è sviluppata la gran moda del “non filtrato” che ha investito diversi prodotti alimentari: dalle birre al vino, non escludendo neanche l’olio. La ” tecnica” del non…
Un contorno originale per accompagnare i pranzi e le cene estive. Ecco la ricetta di un mix originale e gustoso che vede protagonista un esotico avocado e la pancetta nostrana. Come preparalo? Il tutto è molto semplice, richiederà massimo un quarto d’ora e sarà una ricetta gustosa anche servita fredda. INGREDIENTI: Pancetta cruda mezza…
Consumare un cucchiaio di olio extravergine a digiuno: una benefica abitudine. Nutriente, lenitivo e profumato. Le proprietà dell’olio extravergine di oliva sono note all’uomo da tempi antichissimi. Tanto è vero che troviamo costanti conferme degli effetti positivi in numerosi studi della medicina moderna, in particolare sul cuore e sull’apparato digerente. Gustoso e aromatico, l’olio extravergine a…
Oggi vi proponiamo un secondo piatto di stagione che abbina due ingredienti che si sposano alla perfezione: le uova e i piselli INGREDIENTI: – mezzo kg di piselli nel baccello – 4 uova – 40 g di guanciale – 1-2 cipollotti (dipende dalla dimensione) – 2 cucchiai di passata di pomodoro – 1 bicchiere e…
Il primo maggio è uno di quei tanto attesi giorni festivi che si prospettano con l’arrivo della bella stagione. È da tutti considerata ormai per tradizione una giornata dedicata alla convivialità e agli amici. Come rendere perfetto un momento così? Semplice, un menù che ti permetta di godere dello spirito conviviale e di armoniose risate…
Nasce ad Arquà Petrarca un dolce pasquale all’olio di oliva extravergine! Quando l’olio di oliva e la panificazione artigianale si incontrano nasce un prodotto straordinario, dal sapore autentico. Il dolce di quest’anno è a km0, e lo potrai trovare nel nostre frantoio. Frutto di una panificazione naturale e artigianale, il dolce pasquale nasce dalla pasta…
Olio Moonlight e San Valentino, da cosa sono accomunati? In questo giorno dedicato agli innamorati, all’amore e alla passione, vogliamo raccontavi la storia di questo speciale olio del Frantoio Evo del Borgo nato dalla passione e dalla visione di Roberto Callegaro nello splendido borgo di Arquà Petrarca. storia di un prodotto nato dal cuore…
Dolci e olio extravergine, due cose apparentemente così distanti tra loro, ma che insieme sono in grado di unirsi per regalarci questa speciale ricetta. I muffin all’arancio e olio Evo sono gustosi, versatili e leggeri. Ecco come prepararli! INGREDIENTI 200 grammi di farina 00 150 grammi di zucchero 1 uovo 50 ml di olio extravergine…
Quante volte sentiamo parlare di Olio Evo? Andiamo al supermercato o in gastronomia e poi non sappiamo bene cosa stiamo per compare. Ecco dunque tre semplici consigli su come sceglierlo! Innanzi tutto un chiarimento: Cosa vuol dire Evo? Il termine Evo lo troviamo molto spesso accanto alla parola olio, ma non a tutti è…
La ricciola, o seriola dumerili, è un pesce dalle carni pregiate sia per complessità organolettica che per i notevoli valori nutrizionali. Quest’oggi vi suggeriamo una speciale ricetta in cui questo pregiato e saporito pesce è preparato con acqua pazza, erbette di campo e limone. Immancabile un filo d’olio extravergine da olive Rasara. INGREDIENTI: Per la…
Zucca e olio evo, due ingredienti semplici, naturali e saporiti, che insieme creano un abbinata vincente. Ecco pochi semplici passi per realizzare delle sfiziose bruschette da servire come gustoso aperitivo, o se avete amici a cena, come antipasto. Un piatto autunnale, che è in grado di unire sapori, dolci, leggermente sapidi e “piccanti”. Ricetta per…
Frollini all’olio di oliva extravergine, una ricetta semplice e gustosa per una colazione sana o per uno sfizioso spuntino. I frollini all’olio di oliva sono una forma di biscottino particolare, senza burro e con poco zucchero ma comunque molto nutriente data la presenza delle uova e dell’olio. Ecco dunque pochi e semplici passi per realizzare questi…
SUI COLLI EUGANEI LE OLIVE SI RACCOLGONO AL CHIARO DI LUNA PIENA Ad Arquà Petrarca giovedì 5 ottobre le nuove frontiere della olivicoltura euganea d’autore, per un prodotto inimitabile in un territorio unico, con l’innovazione introdotta dalle giovani imprese di Coldiretti Padova L’olio extravergine d’oliva dei Colli Euganei sfida i big del settore e lancia…
Un cocktail fresco e insolito? Detto e fatto! Questo simpatico cocktail, realizzato con qualche goccia di olio di oliva, delizierà i vostri aperitivi serali con gli amici. Dissetante e dal sapore mediterraneo, ideale accompagnato con le nostre olive denocciolate naturali. …Da provare! INGREDIENTI: 375 millilitri di vermouth secco 1/2 tazza di olive denocciolate del Frantoio…
Una ricetta tanto bella quanto buona, una torta soffice a cui è difficile trovare un difetto…forse il fatto di non averne una fetta a disposizione in questo momento? Ecco una torta all’olio d’oliva e arance con fichi, mascarpone e miele. INGREDIENTI: 200 g di zucchero superfino 4 uova grandi 100 ml di olio evo 3 cucchiai…
Sole, salsedine, vento, sono solo alcuni dei fattori che durante la stagione estiva contribuiscono a seccare e disidratare la nostra pelle facendo perdere la sua naturale morbidezza ed elasticità. Quante volte tornate dal mare e la sera avete quella sensazione che la pelle stia “tirando”?Ecco che la natura viene in nostro aiuto, con soluzioni semplici…
Una ricetta con peperoni che farà impazzire grandi e piccini. Facile e soprattutto veloce(!) da preparare, è una ricetta che si adatta bene sia in primavera, che estate e in autunno. Naturale e semplice, è buona da gustare appena fatta, ma si presta ad essere consumata e conservata anche per abbondanti 48 ore..e per chi…
L’oliva può donare un olio di qualità o meno, in base a come viene lavorata. Prestate attenzione ai seguenti passaggi per conoscere l’oro verde! Oro verde, l’olio d’oliva, questo preziosissimo condimento frutto di una tradizione millenaria. Con le sue mille sfaccettature di verde, colora, profuma, conserva e arricchisce le nostre pietanze. Ma quante tipologie ne…
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