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Farfalle con pomodorini, crema di basilico e pistacchi

Finalmente arriva la bella stagione! Festeggiamola con un primo piatto fresco ed estivo.

Oggi i ragazzi di “Il cibo secondo noi” ci insegnano come condire le farfalle con la crema di basilico e pistacchi per guarnire!

Gusto fresco col basilico, sorprendente con i pistacchi. I pomodorini ciliegini danno la dolcezza in più che renderà unico questo primo piatto.

Gli ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr di farfalle
  • 40 gr basilico fresco
  • 60 gr di parmigiano
  • 90 gr Olio extravergine di Oliva Evo Del Borgo
  • 10 pomodorini ciliegini
  • una manciata di pistacchi
  • sale q.b.

Preparazione semplicissima:

  1. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione.
  2. Tagliate tutti i pomodorini in 4 spicchi e fateli cuocere pochi minuti in una padella, con un filo di Olio EVO.
  3. In un recipiente, frullate insieme il basilico con il parmigiano ed il restante olio EVO con un frullatore ad immersione.
  4. Unite la crema ottenuta ai pomodorini nella padella, continuando a scaldare.
  5. Quando la crema sarà calda e ben amalgamata, unite la pasta al sugo
  6. Per finire: spezzettate i pistacchi e guarnite il piatto.

Buon pranzo!

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Cos’è “Il cibo secondo noi”?

E’ il progetto che nasce dalla passione di Federico e Giorgio, 2 ragazzi che lavorano nel campo della ristorazione e grandi amanti del cibo. Ogni giorno pubblicano su instagram le foto dei piatti che preparano: sì, fanno venire l’acquolina in bocca.

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