FRANTOIO EVO DEL BORGO,
produzione e vendita Olio Extra Vergine di Oliva.

 

Tutto nasce nel borgo antico di Arquร  Petrarca,ย alle pendici del Monte Bignago, dove noi della famiglia Callegaro ci prendiamo cura di tutte le fasi di lavorazione dellโ€™olio. Dalla raccolta delle olive fino allโ€™estrazione finale dellโ€™olio, per ottenere un prodotto eccellente e di assoluta qualitร .

Garantire un prodotto di qualitร  superiore รจ il nostro principale obiettivo, ed ecco perchรฉ ci impegniamo affinchรฉ tutto il percorso che conduce al prodotto finale sia perfetto.
Produciamo lโ€™olio extra vergine di olivaย nel nostro frantoio, realizzato proprio per offrire al consumatore un prodotto proveniente da una filiera corta e realmente da un percorso aย km 0.

A soli 800 metri dal nostro frantoio si trovano i campi in cui crescono i nostri olivi. La nostra giornata รจ scandita dalle fasi della raccolta e lavorazione dellโ€™oliva, vera protagonista nel nostro corso.

Una storia che cresce nel cuore dei Colli Euganei, in uno dei Borghi piรน belli dโ€™Italia.
Dove lโ€™eccellenza nasce dallโ€™amore.

I Nostri Prodotti piรน visitati

Luca Sardella di Striscia la Notizia in Frantoio Evo del Borgo

Luca Sardella di Striscia la Notizia รจ venuto a trovarci in Frantoio durante la raccolta delle olive di Arquร  Petrarca!

Una bellissima occasione per far conoscere a tutti il vero Olio Extra Vergine di Oliva, dal sapore vero.
Tutti i processi produttivi rispettano il frutto dellโ€™olivo, dalla semina fino alla spremitura, per ottenere un olio eccellente, ma che purtroppo ancora pochi conoscono.

I Nostri Prodotti, autentici.

Il Nostro Olio Moonlight

Moonlight รจ un olio che nasce dalla selezione delle nostre migliori olive, raccolte esclusivamente di notte, sotto la luna piena del mese di Ottobre. I frutti provengono da uliveti secolari che noi del Frantoio coltiviamo sul Monte Ventolone, a 350 metri di altezza: i piรน alti ed esposti a sud di Arquร  Petrarca.

Scopri perchรจ il nostro Olio EVO รจ cosรฌ speciale

Tra la raccolta dellโ€™oliva e la sua lavorazione non impieghiamo piรน di 6 ore.
La lavorazione delle olive avviene completamente a FREDDO.

In questo modo sappiamo di poter creare un olio che sia realmente unย olio extra vergine di oliva.

Lโ€™oliva viene infatti trattata per mantenere tutte le sue qualitร  organolettiche, qualitร  che si sprigionano al momento dellโ€™assaggio.
Abbiamo deciso di offrirvi in primo luogoย unโ€™esperienza sensoriale,ย oltre al prodotto alimentare.
Da un semplice assaggio non si sente solamente il gusto dโ€™olio, ma il gusto dellโ€™olio extra vergine di oliva, dellโ€™atmosfera in cui sono nate e maturate le olive.

Le nostre varietร ย Rasara, Leccino, Pendolino e Frantoioย ci permettono di considerarloย davvero un olioย extra-ordinario, tanto da scegliere lโ€™acronimo EVO come nome identificativo del nostro frantoio. Vogliamo regalare a chi lo assapora trasparenza e autenticitร : il nostro frantoio produce il veroย olio extra vergine di Oliva.

Il nostro olio EVO deriva dalla frangitura delle olive piรน pregiate, accuratamente selezionate e lavorate a freddo, per mantenere intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche.
Lavoriamo con passione, in particolare unendo il metodo tradizionale diย molitura con molazza a tre ruote in granito, al metodo piรน innovativo diย frangitura meccanica seguita dalla separazione a due fasi, la quale ci permette di lavorare senza lโ€™aggiunta di acqua ottenendo cosรฌ un prodotto di qualitร  superiore.

Grazie a ciรฒ riusciamo ad esaltare tutta la fragranza dellโ€™olio e a produrre un Olio Extra Vergine di Oliva pluripremiato e riconosciuto.

Il territorio

La nostra realtร  รจ situataย nel paese dei Colli Euganei che ha ospitato il poeta Francesco Petrarca.

Egli stesso lo descriveva con queste parole:

โ€œVasti boschi di castagni, noci, faggi, frassini, roveri coprivano i pendii di Arquร , ma erano soprattutto la vite, lโ€™olivo e il mandorlo che contribuivano a creare il suggestivo e tipico paesaggio arquatenseโ€.

Proprio allโ€™olivo e alla vite noi, del Frantoio Evo del Borgo, diamo la massima importanza per garantire un prodotto di assoluta qualitร .

Il territorio in cui viviamo, caratterizzato da un suolo vulcanico, รจ lโ€™ambiente ideale per la crescita degli olivi e, attraverso il nostro olio Extra Vergine di Oliva, desideriamo far conoscere nel mondo il frutto di questi alberi secolari.