Olio o burro, quale dei prodotti è più salutare? Quando usare l’uno e l’altro? Oggi cercheremo di dipanare i dubbi che ci affliggono in cucina con questo eterno divario su chi, tra Olio e burro, abbia le migliori qualità per essere impiegato in una dieta salutare. BURRO Il burro è un prodotto caseario, cioè…
DettagliOlio filtrato o non filtrato? Ecco cosa c’è da sapere e come sceglierlo. UNA MODA O UN FATTORE STORICO? E’ da quasi 4-5 anni che è si è sviluppata la gran moda del “non filtrato” che ha investito diversi prodotti alimentari: dalle birre al vino, non escludendo neanche l’olio. La ” tecnica” del non…
DettagliUn contorno originale per accompagnare i pranzi e le cene estive. Ecco la ricetta di un mix originale e gustoso che vede protagonista un esotico avocado e la pancetta nostrana. Come preparalo? Il tutto è molto semplice, richiederà massimo un quarto d’ora e sarà una ricetta gustosa anche servita fredda. INGREDIENTI: Pancetta cruda mezza…
DettagliConsumare un cucchiaio di olio extravergine a digiuno: una benefica abitudine. Nutriente, lenitivo e profumato. Le proprietà dell’olio extravergine di oliva sono note all’uomo da tempi antichissimi. Tanto è vero che troviamo costanti conferme degli effetti positivi in numerosi studi della medicina moderna, in particolare sul cuore e sull’apparato digerente. Gustoso e aromatico, l’olio extravergine a…
DettagliOggi vi proponiamo un secondo piatto di stagione che abbina due ingredienti che si sposano alla perfezione: le uova e i piselli INGREDIENTI: – mezzo kg di piselli nel baccello – 4 uova – 40 g di guanciale – 1-2 cipollotti (dipende dalla dimensione) – 2 cucchiai di passata di pomodoro – 1 bicchiere e…
DettagliIl primo maggio è uno di quei tanto attesi giorni festivi che si prospettano con l’arrivo della bella stagione. È da tutti considerata ormai per tradizione una giornata dedicata alla convivialità e agli amici. Come rendere perfetto un momento così? Semplice, un menù che ti permetta di godere dello spirito conviviale e di armoniose risate…
DettagliOlio Moonlight e San Valentino, da cosa sono accomunati? In questo giorno dedicato agli innamorati, all’amore e alla passione, vogliamo raccontavi la storia di questo speciale olio del Frantoio Evo del Borgo nato dalla passione e dalla visione di Roberto Callegaro nello splendido borgo di Arquà Petrarca. storia di un prodotto nato dal cuore…
DettagliDolci e olio extravergine, due cose apparentemente così distanti tra loro, ma che insieme sono in grado di unirsi per regalarci questa speciale ricetta. I muffin all’arancio e olio Evo sono gustosi, versatili e leggeri. Ecco come prepararli! INGREDIENTI 200 grammi di farina 00 150 grammi di zucchero 1 uovo 50 ml di olio extravergine…
DettagliQuante volte sentiamo parlare di Olio Evo? Andiamo al supermercato o in gastronomia e poi non sappiamo bene cosa stiamo per compare. Ecco dunque tre semplici consigli su come sceglierlo! Innanzi tutto un chiarimento: Cosa vuol dire Evo? Il termine Evo lo troviamo molto spesso accanto alla parola olio, ma non a tutti è…
DettagliLa ricciola, o seriola dumerili, è un pesce dalle carni pregiate sia per complessità organolettica che per i notevoli valori nutrizionali. Quest’oggi vi suggeriamo una speciale ricetta in cui questo pregiato e saporito pesce è preparato con acqua pazza, erbette di campo e limone. Immancabile un filo d’olio extravergine da olive Rasara. INGREDIENTI: Per la…
DettagliZucca e olio evo, due ingredienti semplici, naturali e saporiti, che insieme creano un abbinata vincente. Ecco pochi semplici passi per realizzare delle sfiziose bruschette da servire come gustoso aperitivo, o se avete amici a cena, come antipasto. Un piatto autunnale, che è in grado di unire sapori, dolci, leggermente sapidi e “piccanti”. Ricetta per…
DettagliFrollini all’olio di oliva extravergine, una ricetta semplice e gustosa per una colazione sana o per uno sfizioso spuntino. I frollini all’olio di oliva sono una forma di biscottino particolare, senza burro e con poco zucchero ma comunque molto nutriente data la presenza delle uova e dell’olio. Ecco dunque pochi e semplici passi per realizzare questi…
DettagliSUI COLLI EUGANEI LE OLIVE SI RACCOLGONO AL CHIARO DI LUNA PIENA Ad Arquà Petrarca giovedì 5 ottobre le nuove frontiere della olivicoltura euganea d’autore, per un prodotto inimitabile in un territorio unico, con l’innovazione introdotta dalle giovani imprese di Coldiretti Padova L’olio extravergine d’oliva dei Colli Euganei sfida i big del settore e lancia…
DettagliUn cocktail fresco e insolito? Detto e fatto! Questo simpatico cocktai, realizzato con qualche goccia di olio di oliva, delizierà i vostri aperitivi serali con gli amici. Dissetante e dal sapore mediterraneo, ideale accompagnato con le nostre olive denocciolate naturali. …Da provare! INGREDIENTI: 375 millilitri di vermouth secco 1/2 tazza di olive denocciolate del Frantoio…
DettagliUna ricetta tanto bella quanto buona, una torta soffice a cui è difficile trovare un difetto…forse il fatto di non averne una fetta a disposizione in questo momento? Ecco una torta all’olio d’oliva e arance con fichi, mascarpone e miele. INGREDIENTI: 200 g di zucchero superfino 4 uova grandi 100 ml di olio evo 3 cucchiai…
DettagliSole, salsedine, vento, sono solo alcuni dei fattori che durante la stagione estiva contribuiscono a seccare e disidratare la nostra pelle facendo perdere la sua naturale morbidezza ed elasticità. Quante volte tornate dal mare e la sera avete quella sensazione che la pelle stia “tirando”?Ecco che la natura viene in nostro aiuto, con soluzioni semplici…
DettagliUna ricetta con peperoni che farà impazzire grandi e piccini. Facile e soprattutto veloce(!) da preparare, è una ricetta che si adatta bene sia in primavera, che estate e in autunno. Naturale e semplice, è buona da gustare appena fatta, ma si presta ad essere consumata e conservata anche per abbondanti 48 ore..e per chi…
DettagliOro verde, l’olio d’oliva, questo preziosissimo condimento frutto di una tradizione millenaria. Con le sue mille sfaccettature di verde, colora, profuma, conserva e arricchisce le nostre pietanze. Ma quante tipologie ne esistono? Perché si parla tanto del valore dell’extravergine di oliva? Ecco alcune spiegazioni che molti consumatori ignorano… Ebbene sì, non esiste un olio ma…
DettagliLe trippe sono un piatto invernale? Sbagliato! Ecco un’idea fresca e appetitosa per degustare le trippe anche d’estate. Una ricetta fresca, con una crema delicata e profumata al basilico, ideale per le giornate calde di luglio accompagnate da un vino bianco fresco e beverino. Di seguito i passi, semplici e veloci, da seguire per la…
DettagliUna ricetta senza glutine e latticini per delle sfiziose polpette di miglio e alici al forno! Una ricetta originale per un secondo dal sapore mediterraneo, estivo ed ideale anche per vegetariani e intolleranti. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 250-300 g di alici fresche pulite – 140 g di miglio – 1 patata (150 g) –…
DettagliOggi vi proponiamo un secondo piatto di stagione che abbina due ingredienti che si abbinano alla perfezione: le uova e i piselli INGREDIENTI: – 700 g di piselli nel baccello (circa) – 4 uova – 40 g di guanciale – 1-2 cipollotti – 2 cucchiai di passata di pomodoro – 1 mezzo bicchiere di brodo vegetale…
DettagliTante credenze sull’olio d’oliva non sono poi così vere! Quanto ne sappiamo veramente sull’olio extravergine, questo prodotto che non manca mai sulla nostre tavole e nei nostri piatti?? Ecco le credenze più comunemente diffuse ed il perché sono errate. OLIVE NERE O OLIVE VERDI? L’oliva inizialmente si presenta sempre verde, più o meno brillante, e questo…
DettagliSiete alla ricerca di un piatto da preparare stasera? Leggero, fresco e saporito? Noi abbiamo quello che fa per voi: le bavette con pesto agli agrumi. Un primo piatto di pasta che conquisterà i vostri ospiti per il profumo fresco, agrumato, che porterà una ventata di estate sulle vostre tavole! E ricordate che è soprattutto gradevole…
DettagliL’olio EVO, acronimo di olio Extra Vergine di Oliva, è uno dei prodotti identificativi del Made in Italy nel mondo, ricco di numerose virtù. Pochi infatti ne conoscono gli effetti positivi apportati alla dieta quotidiana. Effetti utili a combattere alcune patologie. Da recenti studi risulta che l‘olio EVO, grazie ai numerosi polifenoli, è altresì…
DettagliL’olio di oliva arriva in pasticceria e con un tocco di fantasia conquista i palati gourmet. I Macarons, dolcetti francesi (o italiani in base alle diverse teorie), sono un dolce sfizioso per tutti e facili da fare per tutto l’anno. Da soli o nella moltitudine, sempre coloratissimi, i macarons si prestano per creare anche torte…
DettagliTiziano Argazzi, che detiene la rubrica “VACANZE SLOW” edita a maggio ne “Il Rigattiere” (Padova), “Il Ro” (Rovigo) “Il Fe” (Ferrara) e “La Pulce” ha scritto del Frantoio Evo del Borgo e del nostro speciale Moonlight! Soddisfazioni quelle di sentire giornalisti come Tiziano Argazzi parlare e descrivere con passione i prodotti che noi realizziamo.…
DettagliVULCANEI 2017, il più grande banco d’assaggio di vini da suolo vulcanico, torna il 6 e 7 maggio per la seconda edizione. La location, immersa nel caratteristico paesaggio euganeo, è lo splendido Castello di Lispida, a Monticelli di Monselice (PD). Il 6 e 7 maggio VULCANEI tornerà per far scoprire le numerose realtà vulcaniche…
DettagliLa ricetta per questo pane, soffice e morbido, è ideale per una dieta sana quotidiana di adulti e bambini, soprattutto se la realizzate, come in questo caso con l’uso di semenze. La comodità del pan brioche è che si può conservare alcuni giorni, a volte anche una settimana, se ben chiuso nei sacchetti per alimenti.…
DettagliUn piatto della tradizione contadina che porta in tavola la fresca e dolce fragranza di primavera. Un fiore delicato e profumatissimo quello che nasce sugli alberi di Acacia delle nostre campagne; basta raccoglierne un mazzetto per creare un piatto sfizioso che piace a grandi e a piccini, da usare come merenda o dolce per…
DettagliL’ulivo da sempre ricalca un simbolo di pace, amicizia, unione, gioia e convivialità, per questo a Pasqua è l’ideale protagonista delle nostre tavole. Che le vostre tavole siano ricche e preziose, o semplici e genuine, l’ulivo è l’elemento immancabile per celebrare un momento di compagnia e famiglia. La forma semplice ed elegante, quel colore verde…
DettagliRicetta tipicamente veneta, frutto della tradizione contadina che vedeva l’utilizzo d’ingredienti semplici e facili da trovare. I Carletti, come ortiche, bruscandoli e cavolo fiolaro, con il passare del tempo sono diventati sempre più rari e preziosi nelle tavole degli italiani. Gustose e salutari, queste erbe stagionali sono anche degli ottimi alimenti per preparare il…
DettagliTre semplici step per chi è alle prime armi e vuole capirci di più sull’ olio. Come sentiamo spesso parlare in questi ultimi anni di sommelier del vino, esistono anche i cosiddetti sommelier dell’olio extravergine. Non serve essere per forza diplomati per capire se l’olio d’oliva che stiamo degustando è di qualità! Ecco dunque…
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