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Cos’è l’Olio EVO? E perchè “extravergine” è meglio.

Olio evo, pomodorini e basilico

Olio EVO significa “Olio Extravergine di oliva”, è l’olio ottenuto da sole olive, senza aggiunte. È ricco di preziosi nutrienti, importanti per la salute.

Quante volte, in cucina, hai visto le bottiglie di olio, sei andato dritto come un treno e hai condito la pasta con il primo olio che capita?
O magari fai parte di quel gruppo di persone che notano la scritta diversa sull’etichetta “Olio di Oliva” VS “Olio extravergine di Oliva”, ma vanno comunque a sentimento per condire i loro piatti?

Ebbene sì, c’è differenza tra “Olio di Oliva” e “Olio Extravergine di Oliva”.

Le semplici differenze tra Olio di Oliva e Olio Extravergine di Oliva

Questi 2 oli sono differenti, e si differenziano in base al tipo di lavorazione per ottenere il prodotto finale.

Partiamo! Entrambi gli oli si ottengono partendo dal frutto: le Olive, ovviamente. Spremendole, si ottiene “la prima spremitura”.
Qui parte la differenza: all’Olio di oliva (non extravergine) vengono miscelati oli raffinati, ottenuti con sostanze chimiche, quali il benzene. Il benzene è un liquido incolore altamente infiammabile e viene creato in laboratorio.
Inoltre, i passaggi per ottenerlo sono numerosi: l’aggiunta degli oli raffinati fa perdere qualità al prodotto, tanto da deteriorare la vitamina E.

L’olio extravergine di oliva, invece, non ha additivi, è puro, e viene fatto con olive che non hanno mai toccato terra.

È sostanziale anche la differenza di acidità.

Nell’olio di oliva, può raggiungere i 2 grammi ogni grammi. Mentre nell’olio EVO, sono presenti 0,8 grammi ogni 100 grammi al massimo.

Non servono altre parole: dopo questa spiegazione, è semplice capire perchè “extravergine” è migliore!
Ma c’è di più: fa bene.

Perchè l’Olio EVO fa bene?

L’olio EVO ha solo benefici! Agisce positivamente nel nostro corpo, aiutandolo a debellare malattie croniche e ha azione infiammatoria.
Aumenta il colesterolo buono ed è pieno di antiossidanti, utili per prevenire l’invecchiamento.

Serve sapere altro? Ne abbiamo parlato tantissimo qui: Le proprietà dell’Olio EVO

Olio filtrato o non filtrato?

I trend del momento dicono “non filtrato è meglio! E’ integrale!”, ma siamo sicuri sia così?
Noi, che di Olio di Oliva ce ne intendiamo, vendiamo solo il “filtrato”. Preferiamo filtrare l’olio dalle particelle fermentative con un processo “naturale”.

Puoi approfondire maggiormente qui: Olio di oliva filtrato o non filtrato?

Sapevi che l’Olio EVO è ufficialmente una medicina?

Da fine 2018, l’ente governativo americano che si occupa di alimenti e medicinali (“Food and drug administration”, FDA) ha modificato la sua definizione dell’olio extravergine di oliva.

La FDA regolamenta la diffusione di alimenti e medicinali su suolo americano, e questa volta ha posto particolare attenzione all’Olio.

Ha dichiarato che, viste le evidenze scientifiche ed i numerosi studi in materia, l’Olio EVO non è più un semplice alimento, bensì una medicina.

Secondo la FDA, è sufficente ingerire 2 cucchiai al giorno di Olio EVO a crudo per trarne tutti i benefici. Semplice no?

Fonte: FDA Completes Review of Qualified Health Claim Petition for Oleic Acid and the Risk of Coronary Heart Disease

Conservare l’olio extravergine di oliva è importante. Ecco come fare

Prestare attenzione alla conservazione dell’olio evo è importante, per mantenere e preservare tutte le sue qualità da “medicina”.

  1. Se lo comprate nelle latte da 3L o 5L, è meglio travasarlo in bottiglie piccole di vetro scuro.
  2. Conservate le bottiglie in luogo fresco e buio.
  3. Va consumato entro 18 mesi dalla produzione.

Non perderti gli altri consigli nell’articolo dedicato: Conservare l’olio di oliva è semplice se sai come farlo!

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Olio extra vergine di oliva dal fruttato leggero-medio, in 4 formati, perfetto per tutte le ricette. Annata 2022/2023. ESTRATTO A FREDDO

L’Olio Extravergine di Oliva dei Colli Euganei è un autentico “Olio EVO”.

In sole 4 ore l’oliva viene raccolta e spremuta, per ottenere un Olio EVO dal gusto inconfondibile e apprezzato da tutti.

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