CROSTOLI: UN DOLCE CHE FA SUBITO CARNEVALE
I crostoli, o se preferite chiamarli chiacchiere o galani, sono il dolce tipico del Carnevale. Friabili e croccanti, i crostoli sono una goduria per tutta la famiglia. Ma è possibile farli in casa? Certamente! Ecco la nostra ricetta a cui abbiamo dato un tocco…all’olio EVO. Basteranno pochi e semplici ingredienti per realizzare i dolci della tradizione carnevalesca.
Ingredienti
- 400 g di farina
- 2 cucchiai di grappa
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 2 uova
- zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- scorzetta di limone
Procedimento:
Prendere tutti gli ingredienti, ad accezione dello zucchero a velo, e lavorarli tutti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formare una “pagnotta” e riporla in una terrina. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora.
Adesso potete stendere l’impasto con l’ausilio di un mattarello fino ad ottenere uno strato sottile. Ora tagliate l’impasto in modo da ricavare delle striscioline o dei rettangoli.
Contemporaneamente, iniziate a scaldare a fuoco medio una padella antiaderente.
Aggiungete abbondante olio e scaldatelo finché non raggiunge la temperatura.
SUGGERIMENTO: Per capire se la temperatura è giusta provate a immergere un piccolo pezzo di impasto e vedete se galleggia e frigge
A questo punto adagiate i crostoli e cuocerli per qualche minuto, capovolgeteli e continuate la cottura ancora per qualche secondo finchè non saranno dorati.
Poneteli su della carta assorbente e lasciateli raffreddare. Prima di servirli, spolverateli con lo zucchero a velo.
Vino consigliato? Una bollicina dolce e delicata come un Fior d’arancio spumante dolce!
