Risotto di Carletti: la ricetta veneta

Il risotto di Carletti è una ricetta tipicamente veneta É frutto della tradizione contadina che vedeva l’utilizzo d’ingredienti semplici e facili da trovare. I Carletti, come ortiche, bruscandoli e cavolo fiolaro, con il passare del tempo sono diventati sempre più rari e preziosi nelle tavole degli italiani. Gustose e salutari, queste erbe stagionali sono anche…